Витамините са нискомолекулни органични вещества, чийто дефицит нанася поражения на здравето и води до спад на имунитета. Липсата или недостига на един витамин не може да бъде компенсирана от друг витамин или друго вещество, защото всеки от тях участва в различни метаболитни процеси в тялото.
Мастноразтворимите витамини се разтварят в мазнини и се транспортират в организма чрез липидните съединения в кръвта. Съхраняват се в мастните тъкани в организма и черния дроб и лесно могат да бъдат предозирани. Мастноразтворими витамини са А, D, Е и К.
Водноразтворимите витамини се разтварят във вода. Поради това се отделят бързо от организма чрез урината (не се съхраняват в тялото в значителни количества) и трябва постоянно да се набавят. Водноразтворими са всички витамини от група В - B1, B2, В3(РР), B5, B6, B9, B12 и витамин С... още ...
