Хората често бъркат прекомерното хранене с пълноценно хранене. Рязкото покачване в консумацията на преработени храни причинява редица здравословни проблеми – от високо артериално налягане,
сърдечно-съдови болести до повишен риск от рак, дори
депресия.
Сега консумацията на храни с високо съдържание на добавени захари, вредни мазнини и сол води до още един проблем. Хората са дебели, но недохранени по отношение на важни хранителни вещества.
Учените предупреждават, че напоследък недохранването и затлъстяването вървят ръка за ръка в определени страни.
Първоначално преработените храни имаха относителен дял в затлъстяването в богатите и страните със среден доход. Сега обаче бедните общности, за които по принцип е характерно недохранването, също започват да страдат от затлъстяване и наднормено тегло поради нарастващата достъпност до евтини, преработени храни.
Тези храни не съдържат
витамини и
минерали, като същевременно са богати на мазнини, захар и сол. Ново проучване излиза със становището, че лошото хранене е причина за 1 от 5 смъртни случая.
Наднорменото телесно тегло и затлъстяването предразполагат към
диабет тип 2, сърдечни болести, мозъчен инсулт, рак, проблеми по време на бременността, докато недохранването създава проблеми с
имунитета, метаболизма и инсулиновите сигнални пътища.
Учените смятат, че потенциално решение на кризата с преработените храни е въвеждане на по-затегнат контрол върху разпространението на евтини, лоши храни.
В някои страни например правителството въведе по-висок данък върху газираните напитки, на доста места има предложения за въвеждане на подобен данък и върху сладките храни.
