Недостигът на желязо води до анемия, която пък от своя страна е свързана с ред други здравословни проблеми.
Един от основните източници на желязо е месото, но някои хора, поради разнообразни причини, не желаят да го консумират. За късмет, природата ни е дарила и с други източници на желязо, които са подходящи и за вегетарианци. Ето някои от тях:
Спанак
Само една чаша сготвен спанак ви осигурява 6 мг
желязо. Но това не е всичко. Листният зеленчук предлага още калий, калций, фибри, витамини А и Е… и сила!
Нахут
Експертите по храненето силно препоръчват включването на нахута във вегетарианската диета, защото той е полезен и в една чаша се съдържат около 5 мг.
Освен това фибрите му ви държат сити за по-дълго време и помагат за намаляване на лошия холестерол.
Обогатени с желязо зърнени закуски
Зърнените закуски от типа на мюсли са чудесно начало за деня, особено ако са обогатени с желязо. Не забравяйте да четете етикета обаче, защото много от тях са с високо съдържание на добавена захар, а това не е добре за вас.
Картофи
Съдържанието на желязо е различно в зависимост от типа на картофа. Един червен картоф например доставя около 2,1 мг желязо, докато един голям печен картоф с кожата осигурява над 3 мг желязо. Зеленчукът има и други ползи за здравето, включително подобряване на
храносмилането и стойностите на артериалното налягане.
Пречистен карамел
Над 3 мг желязо се съдържат в една супена лъжица от този
подсладител заедно с други ценни вещества като калций,
магнезий, витамин Б6 и важния за здравето на щитовидната жлеза селен.
.png)
