Така нареченият „мръсен ден“ се среща при много диети, вкл. и кетогенната. Ново проучване, обаче, твърди, че само 75 грама глюкоза, което се равнява на бутилка кола и чиния пържени картофи, може да доведе до увреждане на кръвоносните съдове, докато сте на нисковъглехидратна, високомастна диета.
„Кетогенната, или кето- диетата, стана силно популярна за отслабване или контрол на заболявания като
диабет тип 2,“ казва Джонатан Литъл, учител в училището по здравни науки и тренировки в Британска Колумбия, Канада, както и главен изследовател в цитираното по-долу проучване. „Тя се състои в консумация на храни, които са богати на мазнини и със средно съдържание на протеини, но с много малко въглехидрати. Това кара тялото да премине в състояние, наречено кетоза.
Диетата може да бъде много ефективна, защото в състояние на кетоза, организмът бива лишен от предпочитаното от него гориво – глюкозата. Метаболизмът се променят и тялото започна да гори мастните си запаси. Това води до отслабване и подобряване на симптомите на
диабет тип 2.
„Искахме да проверим какво се случва с физиологията на тялото, когато получи отново доза глюкоза. Тъй като нарушеният глюкозен толеранс и покачванията на кръвната захар са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, беше логично да проверим какво се случва със съдовете след ударна доза захар.
За теста учените събрали 90 млади мъже и ги накарали да изядат 75 грама глюкоза преди и след 7 дневен период на високомастна, нисковъглехидратна диета. Диетата се състояла от 70% мазнини, 20% протеини и 10% въглехидрати, подобно на модерната кетогенна диета.
„Първоначално търсехме реакции като възпалителен отговор или намален толеранс към кръвната глюкоза. Вместо това, открихме биомаркери в кръвта, които са показателни за увреда на съдовата стена вследствие рязкото покачване на глюкозата.“
Литъл казва, че виновникът за това е собственият метаболитен отговор на тялото към високите захари, който предизвиква промени в съдовете, които биха могли да доведат до тяхната смърт.
„Макар че това бяха здрави млади мъже, когато погледнахме съдовете им след консумация на глюкозата, резултатите изглеждаха все едно са получени от някой с болна
сърдечно-съдова система,“ добавя Литъл. „Това беше притеснително.“
Учените посочват, че със само 90 участника в проучването, не могат да излязат с ясно становище без допълнителни изследвания, но все пак хората на кетодиета е добре да имат едно на ум относно „мръсния ден“.
Тоест, кетогенната диета не е нещо, което спазваш 6 дни и на седмия се натъпкваш със сладко. Трябва да се подхожда внимателно.
